Jídlo a pití

Jaký vliv mají potraviny, které každý den nakupujeme a jíme, na naše zdraví a jaký je dopad jejich výroby na životní prostředí?

Úvod

Stále vice spotřebitelů začíná při nákupu jídla přemýšlet v daleko širší škále zorných úhlů, než tomu bylo v minulosti. Výrobky místních prodejců, biopotraviny, fair-trade, výrobky bez chemických konzervantů, umělých barviv a emulgátorů začínají být pro výběr spotřebitelů stále důležitější. V této sekci naleznete řadu informací a rad pro spotřebitele k tématu potravin. Cílem je usnadnit spotřebitelům pochopení toho, co znamená ekologičtější stravování, a jaké koncepty se objevují, aby se spotřebitelům umožnila informovanější a zodpovědnější volba při každodenním (...) Více

Odkud jídlo pochází?

Spotřebitel, který chce přemýšlet o jídle a potravinách v širších souvislostech, může zvažovat mnoho hledisek a faktorů. Zdroj jídla může být důležitým kritériem pro spotřebitele při výběru potravin. Jak a kde konkrétní potravina vznikla, může být určující pro její složení, zdravotní účinky atp. Zejména se jedná o způsob, kterým byla konkrétní potravina vyprodukována. Způsob dopravy může ovlivnit kvalitu potravin. Především však má významný vliv na vlastní životní prostředí. Typickým příkladem je dovoz tropického ovoce. Výrobní proces může mít také zásadní sociální dopady. Potraviny pěstované či vyráběné v zemích třetího světa (...) Více