Élelmiszertermelés - állattenyésztés, hústermelés
Az élelmiszertermelés másik fontos alapanyag előállító ágazata az állattenyésztés, a haszonállat tartás. Legfontosabb célja az állati termékek előállítása, mindenekelőtt az olyan alapvető élelmiszerek mint a hús, a tej és tejtermékek, illetve a tojás termelése. Az állattenyésztés emellett fontos ipari nyersanyagok (bőr, gyapjú, szörme, toll) szállítója is, és nem elhanyagolható mint a növénytermesztés kisegítő ágazata sem (trágyázás).
Európában hagyományosan főként szarvasmarhát, disznót, juhot, lovat és szárnyasokat, illetve halféléket tenyésztenek. Magyarországon az állattenyésztés legfontosabb ágazatai a szarvasmarha-, a sertés-, a baromfi- és a juhtenyésztés. Kisebb jelentőséggel bír a ló-, a kecske-, a nyúltenyésztés, és említésre méltó a méhészet is.
Az állati eredetű élelmiszereket közvetlenül állatokból állítják elő. Ilyen például a hús, a húskészítmények (pl. kolbász, virsli) és az állatokból nyert egyéb termékek, mint például a tej és az ezekből készült tejtermékek (pl. sajt, joghurt) vagy a tojás. Állati eredetű termékek esetében azonban nem feltétlenül kell mindig élelmiszerekre gondolnunk, hiszen a bőr is állati eredetű termék. Tovább…
A 19. század végéig az állattenyésztés a természetes módszerekre támaszkodott és szoros kapcsolatban volt a mezőgazdaság másik ágával, a növénytermesztéssel. A 20. században azonban az állattartásban is uralkodóvá váltak a környezeti szempontokat erősen háttérbe soroló intenzív gazdálkodási módszerek. Tovább…
A hal élettanilag az egyik legfontosabb táplálék. A világon évente összesen 126 millió tonna halat fognak. Ehhez járul még az illegális halászatból származó halmennyiség. Az illegális halászatot titokban halászó hajók vagy olyan hajók végzik, amelyek rendelkeznek ugyan engedéllyel, de a kihalászott mennyiségnek csak egy részét jelentik be. Az illegális halászatban fogott hal mennyiségét kb. 20 millió tonnára becsülik.
A világ halkitermelésének 60%-át néhány ország - Kína, Peru, India, Japán és az Amerikai Egyesült Államok – adja. Tovább…
A halgazdaságokban halak és egyéb vízben élő organizmusok - pl. kagylók, rákok, algák - ellenőrzött tenyésztése folyik, melyek a természetes vizekben élő halakkal ellentétben az állatokat gondozó tulajdonos magántulajdonát képezik. A halfarmok a világon az élelmiszertermelés leggyorsabban növekvő szektorát jelentik. Tovább…
