Hogyan készítjük az ételt?
A fejlett világ háztartásainak csak egy része főz több-kevesebb rendszerességgel. Jellemző trend a kész- és félkész ételek, a valamilyen tartósítási eljárással kezelt élelmiszerek fogyasztása. További lehetőségként ott vannak az éttermek, a büfék. Az alternatíváknak csak a hagyományaink és a pénztárcánk szabhat határt.
Az otthoni étkezés és főzés az esetek többségében olcsóbb, arról nem is beszélve, hogy így legalább tudjuk, mit teszünk az ételbe. Az ételek elkészítése során két fő szempontra kell tekintettel lenni: egyrészt, hogy az elkészítés során ne menjenek tönkre az értékes, fontos tápanyagok, másrészt , hogy az egyes alapanyagok felhasználásánál ne keletkezzen felesleges környezetterhelés.
Az ételkészítés gondos megtervezésével jelentős mértékben csökkenthetjük a keletkező hulladékok mennyiségét és egészségesebb ételeket fogyaszthatunk. Tovább…
A főzés talán a legbonyolultabb, ugyanakkor a legkreatívabb háztartási tevékenység. Rendkívül szerteágazó ismeretet és jártasságot igényel, ugyanakkor nagy lehetőséget is ad a kísérletezésre. A főzés tudományának és művészetének birtokában nemcsak ízletes ételeket készíthetünk, hanem egészségesebb ételeket fogyasztunk, kevesebb nyersanyagot igényelünk, csökkenthetjük a hulladékot és minden bizonnyal kevesebb energiát is használunk. Tovább…
Az emberek többsége gyakran eszik házon kívül. Sokan a napi elfoglaltság miatt étkeznek büfében, iskolai vagy munkahelyi étteremben. Mások különleges, ünnepi alkalmakkor mennek a családdal étterembe vagy kikapcsolódásképpen a barátokkal sörözőbe. Egyre többen kedvelik a fesztiválokat, a különféle szabadtéri rendezvényeket, amelyek elengedhetetlen velejárója az eseményhez kapcsolódó evés-ivás.
Ebben a részben a házon kívüli étkezés különféle formáival foglalkozunk kulturális, gazdasági és élelmiszerbiztonsági (...) Tovább…
