Organisch
in: Genussvoll essen und trinken 
Wie können Lebensmittel zubereitet werden? Zubereitung
Eine gut geplante Restlküche und ein bewusster Umgang mit unseren Lebensmitteln schonen die Geldbörse und sind Beiträge zu aktivem Umweltschutz!
Untersuchungen des Restmülls zeigen, dass der Anteil an Ernährungsabfällen einschließlich der Lebensmittelverpackungen bis zu 40 % ausmacht. Laut Untersuchungen des Instituts für Abfallwirtschaft an der Wiener Universität für Bodenkultur (BOKU) liegt der Anteil von unverbrauchten, teils noch originalverpackten Lebensmitteln im Restmüll bei bis zu 12 %! (...) Mehr dazu
Lebensmittel
,
Lebensmittel
,
Organisch
,
Lebensmittel
in: Genussvoll essen und trinken Wo kommen unsere Lebensmittel her? Initiativen für eine nachhaltige Ernährung
Saftige Tomaten, süße Erdbeeren und frische Salate gedeihen auch auf engstem Raum. Für kleine Gemüsepflanzen reicht sogar schon eine Blumenkiste auf dem Fensterbrett. Mit eigenem Garten kann man sogar einen Großteil des Obst- und Gemüsebedarfs decken.
Wer Balkon, Dachgarten oder Terrasse in einen Nutzgarten verwandelt, braucht geeignete Pflanzerde. Auch auf kleinen Grünflächen fallen größere Mengen an organischen Abfällen an. Kompost aus dem eigenen Garten oder vom örtlichen Abfallwirtschaftsverband (...) Mehr dazu
Lebensmittel
,
Lebensmittel
,
Organisch
,
Lebensmittel
in: Genussvoll essen und trinken Wie wählen wir Lebensmittel aus? Umweltauswirkungen
Lebensmittel sind oft aufwändig verpackt. Der Trend zu mehr Convenience geht mit mehr Müll einher. Nicht nur bei der Verkaufsverpackung gilt es Abfall zu meiden, auch beim Transport sind Mehrweg-Verpackungen gefordert!
Laut einer weltweiten Studie zum Thema Lebensmittelverpackungen ist der Umweltschutz für mehr als die Hälfte der befragten ÖsterreicherInnen ein wichtigeres Verpackungskriterium als die einfache Lagerung bzw. Stapelbarkeit. Am Trend der Getränkeverpackungen ist dies leider nicht (...) Mehr dazu
Lebensmittel
,
Lebensmittel
,
Organisch
,
Anorganisch
,
Lebensmittel
in: Genussvoll essen und trinken Wie wählen wir Lebensmittel aus? Hinweise auf der Verpackung
Mit der Lebensmittelbasisverordnung (VO EU 178/2002) ist die Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln erstmals zur gesetzlichen Pflicht geworden.
Die in der Lebensmittelbasisverordnung geforderte Dokumentation bezieht sich lediglich auf den jeweiligen direkten Lieferanten (one step up) und den Abnehmer (one step down). Um die Rückverfolgbarkeit über alle Stufen hinweg zu gewährleisten, ist es notwendig, dass die einzelnen beteiligten Unternehmen über Informationen bezüglich der jeweils vor und (...) Mehr dazu
Organisch
,
Lebensmittel
,
Lebensmittel
in: Genussvoll essen und trinken Wie wählen wir Lebensmittel aus? Hinweise auf der Verpackung
Produktspezifische Informationen zur Lagerung schützen Lebensmittel vor vorzeitigem Verderb. Lagerinformationen finden Sie auf den Verpackungen meistens beim Mindesthaltbarkeitsdatum.
Beispiele für Lagerinformationen:
Kühl lagern
Gekühlt: 2-6°C
Bei Zimmertemperatur lagern
Tiefgekühlt: -18°C
„Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren“
Tabelle mit Angaben über Haltbarkeit des Lebensmittels in entsprechenden Tiefkühlfächern, wie *, **, ***
Lagerinformationen müssen auf den Verpackungen angegeben (...) Mehr dazu
Lebensmittel
,
Lebensmittel
,
Organisch
,
Lebensmittel
,
Ernährung
in: Genussvoll essen und trinken Wie wählen wir Lebensmittel aus? Aufbewahrung von Lebensmitteln
Verschiedene Konservierungsmethoden können den Verderb von Lebensmitteln zum Teil erheblich verzögern. Die Konservierung mittels Salz, Rauch oder durch Trocknung ist seit langem bekannt.
Konservierung durch Salz oder ZuckerDurch die Zugabe von Kochsalz oder Zucker wird das Wasser im Lebensmittel gebunden. Der Anteil des „freien“ Wassers wird reduziert, wodurch den Mikroorganismen die Lebensgrundlage entzogen wird. Es handelt sich hierbei um eine preiswerte Methode, um z. B. Suppenwürze oder (...) Mehr dazu
Lebensmittel
,
Lebensmittel
,
Organisch
,
Lebensmittel
,
Lebensmittel
,
Ernährung
in: Genussvoll essen und trinken Wie können Lebensmittel zubereitet werden?
Mit einigen Tricks wird Ihre Küche umweltfreundlich. Mehr dazu
Quiz
,
Lebensmittel
,
Organisch
,
Lebensmittel
,
Ernährung
in: Genussvoll essen und trinken Wie können Lebensmittel zubereitet werden? Zubereitung
Kompostierung macht es stolzen GartenbesitzerInnen möglich, organische Abfälle zu Humus zu „veredeln“ und diesen im Garten als Bodenverbesserer und Dünger einzusetzen.
Was gehört auf den Kompost? Kompost heißt „das Zusammengesetzte“. Ein ausgewogenes Verhältnis von strukturarmen Stoffen, wie Küchenabfälle, und strukturreichen Stoffen, wie zerkleinerter Baum- und Strauchschnitt oder Stroh, ist die optimale Voraussetzung für eine gelungene Kompostierung.
Grundsätzlich sind alle organischen Abfälle (...) Mehr dazu
Lebensmittel
,
Boden
,
Lebensmittel
,
Boden
,
Organisch
,
Lebensmittel
,
Ernährung
in: Genussvoll essen und trinken Wie können Lebensmittel zubereitet werden? Zubereitung
Nicht alle Abfälle können vermieden werden. Richtige Abfalltrennung ermöglicht, dass Materialien durch Recycling nochmals zur Produktherstellung verwendet werden können.
Die Rohstoffgewinnung ist vielfach mit erheblichen Umweltbelastungen verbunden, zudem sind viele Rohstoffvorkommen begrenzt. Das getrennte Sammeln von Abfällen ermöglicht die Gewinnung von Sekundärrohstoffen aus Abfällen durch Recycling. Durch ihren Einsatz verringert sich der Bedarf an Primärrohstoffen. Zudem sind (...) Mehr dazu
Lebensmittel
,
Lebensmittel
,
Organisch
,
Lebensmittel
,
Lebensmittel
in: Ökologisch bauen und wohnen Bauen und Renovieren Integrierte Produktpolitik
Die Integrierte Produktpolitik (IPP) hat das Ziel, die Umweltauswirkungen eines Produktes in sämtlichen Lebensphasen von der Entwicklung über die Gewinnung der Rohstoffe bis zur Entsorgung zu erfassen und zu minimieren.
Damit soll verhindert werden, dass Umweltmaßnahmen an einer Stelle des Lebensweges eines Produktes nur zur Verlagerung negativer Umweltauswirkungen auf eine andere Phase führen. siehe:
http://ec.europa.eu
http://eur-lex.europa.eu
Österreich setzt die EU-Richtlinien für (...) Mehr dazu
Wasser
,
Rohstoffe
,
Rohstoffe
,
Organisch
,
Anorganisch
,
Elektronik
,
Landnutzung
,
Wasserverunreinigung
,
Luftverschmutzung
,
Wohnen
,
Elektronik
in: Ökologisch bauen und wohnen Ökologie im Haushalt Abfall
Österreich nimmt bei der getrennten Sammlung von Abfällen eine Spitzenposition in Europa ein. Papier, Bioabfälle, Altglas, Metalle und Kunststoffverpackungen sind wertvolle Rohstoffe, die wieder verwertet werden. Die getrennte Sammlung schont Ressourcen und spart Rohstoffe.
Mülldeponien haben in der Vergangenheit zu Altlasten geführt, die das Grundwasser verunreinigten und teuer saniert werden mussten.
Um die negativen Auswirkungen von Mülldeponien zu vermeiden, wurde in Österreich die (...) Mehr dazu
Organisch
,
Anorganisch
,
Elektronik
,
Landnutzung
,
Wasserverunreinigung
in: Ökologisch bauen und wohnen Mein Garten Naturnische Hausgarten
Ein naturnaher Garten oder Grünraum ist voll von Leben. Eine wunderbare Tier- und Pflanzenwelt findet dort attraktiven Lebensraum und entfaltet sich. Der Naturgarten versorgt die Menschen mit gesundem Obst und Gemüse. Naturnahe Gärten brauchen wenig Wasser. Kompost schließt als natürlicher Dünger den Kreislauf. Nützlinge und Schädlinge leben im biologischen Gleichgewicht.
Wer auf Chemie verzichtet und bei der Pflanzenwahl heimischen Arten den Vorzug gibt, hat schon einen großen Schritt Richtung (...) Mehr dazu
Lebensmittel
,
Rohstoffe
,
Wasser
,
Biodiversität
,
Boden
,
Organisch
,
Wohnen
,
Freizeit
in: Ökologisch bauen und wohnen Mein Garten Praktische Beispiele
Damit Kompostieren gelingt, muss den dabei tätigen Mikroorganismen ein möglichst idealer Arbeitsplatz geboten werden.
Der Komposthaufen im eigenen Garten ist ein ideales Abbild jener Kreislaufwirtschaft, die in der freien Natur tagtäglich passiert. Deshalb sollte ein Komposthaufen in keinem Garten fehlen! Die Hintergründe des Komposts
Sammeln von Pflanzenresten
Pflanzliche Abfallstoffe (Herbstlaub, Rasenschnitt, Küchen- und Gemüseabfälle, ...) nicht in die Bio-Tonne entsorgen. Sie sind (...) Mehr dazu
Boden
,
Boden
,
Organisch
,
Wohnen
in: Ökologisch bauen und wohnen Ökologie im Haushalt Abfall
Die besten Abfälle sind jene, die gar nicht erst entstehen!
Die getrennte Sammlung funktioniert, dennoch steigt die Gesamtabfallmenge kontinuierlich an. Um dieser Entwicklung entgegen zu wirken, ist der Umstieg von einer nachsorgenden Abfallwirtschaft hin zu einer vorsorgenden nötig, oberstes Ziel ist die Vermeidung von Abfällen.
Die wesentlichen Ansatzpunkte der Abfallvermeidung beziehen sich auf die Optimierung von Verfahrensabläufen, die Planung und Herstellung abfallarmer Produkte, eine (...) Mehr dazu
Organisch
,
Anorganisch
,
Elektronik
,
Landnutzung
,
Wasserverunreinigung
,
Luftverschmutzung
in: Umweltfreundlich mobil sein Alternative Treibstoffe und Autos Alternative Treibstoffe
Erdgasfahrzeuge kommen in Österreich immer häufiger zum Einsatz. Sie werden bereits serienmäßig gefertigt und finden besonders in Städten Anwendung. Darüber, ob Erdgas auch längerfristig eine ökologische Alternative ist, scheiden sich die Geister.
Erdgasfahrzeuge erzeugen weniger schädliche Abgase als Benzin- und Dieselfahrzeuge und können eine Verbesserung der Luftqualität bewirken. Besonders in Städten stellt die Luftverschmutzung einen Anreiz für die Verwendung von Erdgasfahrzeugen dar.
Was ist (...) Mehr dazu
Rohstoffe
,
Energie
,
Rohstoffe
,
Energie
,
Luftverschmutzung
,
Organisch
,
Mobilität
,
Reisen
in: Nachhaltigkeit Nachhaltigkeit in der Praxis Beispiele für nachhaltigen Konsum
Abfallärmeres Einkaufen spart Geld und man tut sich selbst, der eigenen Gesundheit und der Umwelt etwas Gutes. Das funktioniert auch in Familien mit einem nicht so großen Budget. Das Geld, das eingespart wird, kann in bessere Qualität investiert werden. Das hat wiederum viele gesundheitliche Vorteile.
In Wien wurde das Abfallvermeidungsprojekt "Kauf kan Mist" durchgeführt.
Den mit Abstand größten Müllanteil in Wiens Privathaushalten machen Abfälle aus dem Ernährungsbereich aus – und zwar bis zu (...) Mehr dazu
Rohstoffe
,
Organisch
,
Lebensmittel
in: Nachhaltigkeit Nachhaltigkeit in der Praxis Beispiele für nachhaltigen Konsum
Einen Riesenanteil an Einkauf und Beschaffung hat die öffentliche Hand: Bund, Länder und Gemeinden
Um im öffentlichen Bereich die Beschaffung nach ökologischen Kriterien sicherzustellen wurde 2006 das Bundes-Vergabegesetz beschlossen.
Ein Beitrag zum vorsorgenden Umweltschutz sind dabei Kriterien, Ausschreibungshilfen und Informationen für eine umweltfreundliche Beschaffungspraxis.
ICLEI Internationale Vereinigung der Gemeinden für Nachhaltigkeit
www.iclei.org
"Check it"! Österreichischer (...) Mehr dazu
Lebensmittel
,
Rohstoffe
,
Organisch
,
Anorganisch
,
Elektronik
,
Lebensmittel
,
Wohnen
,
Reinigung
in: Für TrainerInnen und LehrerInnen Glossar
Als Abfallwirtschaft wird die Gesamtheit aller Tätigkeiten und Aufgaben, die mit dem Vermeiden, Verringern, Verwerten und Beseitigen von Abfällen zusammenhängen bezeichnet. Mehr dazu
Organisch
,
Anorganisch
in: Für TrainerInnen und LehrerInnen Glossar
Das Abfallmanagement ist ein Teil des Umweltmanagements.
Hierbei werden die abfallerzeugenden Prozesse untersucht, die Abfallmengen und -kosten erfasst und deutlich gewordene Schwachstellen beseitigt.
Dabei erfolgt die Analyse der betrieblichen Situation möglichst mit Hilfe von Kennzahlen, beispielsweise anhand des Durchschnittspreises pro Tonne Abfall oder des Verhältnisses zwischen eingekaufter und entsorgter Menge. (...) Mehr dazu
Organisch
,
Anorganisch
in: Für TrainerInnen und LehrerInnen Glossar
Die Zersetzung organischer Stoffe durch tierische Lebewesen, Bakterien und Pilze und deren Enzyme. Die Endprodukte der Zersetzung werden dem natürlichen Stoffkreislauf wieder zuführt. Mehr dazu
Rohstoffe
,
Boden
,
Organisch
in: Für TrainerInnen und LehrerInnen Unterrichtsgestaltung Unterrichtsbeispiele Unterrichtsbeispiele: Essen und Trinken
>12
,
Organisch
in: Für TrainerInnen und LehrerInnen Unterrichtsgestaltung Unterrichtsbeispiele Unterrichtsbeispiele: Essen und Trinken
<12
,
Rohstoffe
,
Organisch
