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Data de validação legal: 15/03/2011

Descascar ou não descascar

tag logo Água , Agricultura , Orgânico , Poluição da água , Saber mais

As frutas e os legumes convencionais podem conter quantidades significativas de pesticidas e fertilizantes (nitratos). Por isso, é muito importante não só lavá-los bem antes de serem consumidos, mas também descascá-los, para reduzir a quantidade de pesticidas ingerida. Infelizmente, desta forma, eliminam-se também as fibras e vitaminas presentes na casca ou pele. Isto aplica-se a alguns frutos como os kiwis, citrinos, ananás, peras, maçãs, pêssegos e damascos. Noutros vegetais, os pesticidas são absorvidos mesmo ao nível da polpa, sendo aconselhável cozinhar os produtos, assando ou cozendo no vapor, para reduzir o teor de pesticidas antes do consumo.

Já o consumo de vegetais biológicos sem remoção da casca ou pele apresenta menor risco, uma vez que a sua produção é isenta de químicos perigosos para a saúde.