Mâncare
În:: Produse alimentare 
Cum sunt produse alimentele? Produse alimentare de origine vegetală
Agricultura convenţională sau intensivă este un sistem agricol de producţie caracterizat prin mobilizarea unor importante resurse de capital, de fertilizatori de sinteză, de forţă de muncă sau tehnologii care diminuează necesarul de forţă de muncă cum sunt pesticidele. Formele moderne de agricultură intensivă presupun mecanizarea agrotehnicii şi utilizarea fertilizatorilor, ierbicidelor, fungicidelor, insecticidelor, a stimulatorilor de creştere şi a pesticidelor, făcând posibilă o creştere substanţială a (...) Citeşte mai mult
Mâncare
,
Energie
,
Mâncare
,
Pământ
,
Energie
,
Mâncare
În:: Produse alimentare Cum sunt produse alimentele? Produse alimentare de origine vegetală
Managementul agricol integrat reprezintă iniţiativele globale de management al exploataţiilor agricole, care au drept scop, pe lângă respectarea legislaţiei, întărirea impactului pozitiv al practicilor agricole asupra mediului şi reducerea efectelor negative, fără a pune la îndoială profitabilitatea economică a exploataţiilor.
Un excelent ghid de bune practice în ferme poate fi consultat la adresa: (...) Citeşte mai mult
Mâncare
,
Pământ
,
Energie
,
Mâncare
,
Pământ
,
Energie
,
Mâncare
,
Mâncare
În:: Produse alimentare Cum sunt produse alimentele? Produse alimentare de origine vegetală
,,Agricultură ecologică”, este un procedeu “modern” de a cultiva plante, de a îngrăşa animale şi de a produce alimente, care se deosebeşte fundamental de agricultura convenţională. Termenul de ,,Agricultură ecologică”, protejat şi atribuit de U.E României pentru definirea acestui sistem de agricultura, este similar cu termenii ,,organică” sau ,,biologică” utilizaţi în alte state membre.
Rolul sistemului de de agricultură ecologică este de a produce hrană mult mai igienică, mai potrivită metabolismului (...) Citeşte mai mult
Mâncare
,
Mâncare
,
Materii prime
,
Poluarea aerului
,
Organic
,
Utilizarea terenului
,
Poluarea apei
,
Poluarea aerului
,
Mâncare
,
Mâncare
,
Poluarea apei
În:: Produse alimentare Cum sunt produse alimentele? Produse alimentare de origine vegetală
Termenul OMG desemnează, orice organism al cărui patrimoniu genetic a fost modificat prin mecanismele specifice geniului genetic. În legislaţia din România privind regimul de obţinere, testare, utilizare şi comercializare a organismelor modificate genetic, acestea sînt definite ca reprezentând orice organism, cu excepţia celui uman, al cărui material genetic a fost modificat altfel decât prin încrucişare şi/sau recombinare naturală sau orice entitate biologică capabilă de reproducere sau de transferare de (...) Citeşte mai mult
Mâncare
,
Mâncare
,
Mâncare
,
Mâncare
În:: Produse alimentare Cum sunt produse alimentele? Iniţiative în sprijinul sustenabilităţii producţiei şi consumului de alimente
Un sistem de producţie şi distribuţie unificată, susţinut de AMAP (Asociaţie pentru păstrarea agriculturii ţărăneşti sustenabile) există în numeroase regiuni franceze din 2001, având ca obiectiv eliminarea intermediarilor şi facilitarea unui contact direct al cumpărătorului cu fermierul.
AMAP este o asociaţie pentru păstrarea agriculturii tradiţionale ţărăneşti, al cărei obiectiv este păstrarea şi menţinerea fermelor locale ca aspecte ale unei agriculturi sustenabile, cu alte cuvinte, o agricultură ţărănească, (...) Citeşte mai mult
Mâncare
,
Mâncare
,
Mâncare
,
Mâncare
În:: Produse alimentare Cum sunt produse alimentele? Siguranţa alimentară
Un operator cu activitate în domeniul alimentar nu trebuie să accepte materii prime ori ingrediente, altele decât animale vii sau orice alt material utilizat la procesarea produselor, dacă acestea sunt cunoscute a fi sau se apreciază, în mod rezonabil, că ar putea să fie contaminate cu paraziţi, cu microorganisme patogene ori cu substanţe toxice, de descompunere sau străine, în aşa măsură încât, chiar după ce operatorul cu activitate în domeniul alimentar a aplicat în mod igienic proceduri normale de sortare (...) Citeşte mai mult
Mâncare
,
Mâncare
,
Mâncare
,
Mâncare
În:: Produse alimentare Cum alegem alimentele ? Cumpărături alimentare
Hypermarket-ul este un magazin foarte mare ce dispune de spaţii comerciale ce variază între 8.000–22.000 m2. Combină regula desfacerii cu amănuntul cu cel al supermarketului, cu magazinul de solduri şi magazinul-depozit. Aceste magazine se caracterizează prin prezenţa tuturor raioanelor, inclusiv a celor care practică vânzarea clasică.
Rezultatul este un gigant comercial care pune în vânzare o imensă gamă sortimentală sub acelaşi acoperiş, incluzând, de la produse alimentare, până la produse (...) Citeşte mai mult
Mâncare
,
Mâncare
,
Mâncare
,
Timp liber
,
Mâncare
În:: Produse alimentare Cum alegem alimentele ? Impactul asupra mediului
Unul dintre criteriile utilizate în evaluarea impactului alimentelor asupra mediului este distanţa la care sunt ele transportate din momentul producerii şi pană la consumator („from farm to fork”). Conceptul de „food miles” care acoperă acest criteriu, a fost introdus în 1990, în Marea Britanie, cu scopul de a evidenţia pentru consumatori repercusiunile ecologice, sociale şi economice ale producţiei de alimente. Impactul benefic al fermelor organice asupra mediului poate fi diminuat de exemplu de (...) Citeşte mai mult
Mâncare
,
Mâncare
,
Poluarea aerului
,
Poluarea apei
,
Poluarea aerului
,
Mâncare
,
Mâncare
,
Poluarea apei
,
Articole interesante despre alimente
În:: Produse alimentare Cum alegem alimentele ? Mărci de calitate
Pentru anumite categorii de produse, cum ar fi vinurile, eticheta conţine şi alte însemne care dau indicaţii asupra calităţii acestora. Vinurile pot fi: de masă (cel mai slab calitativ), DC (Denumire Controlată), DOC (Denumire de Origine Controlată).
Denumire de origine controlată
Prin denumire de origine controlată, DOC, se înţelege un nume geografic al unei podgorii, centru viticol sau localitate, ce identifică originea vinurilor provenite din acel teritoriu delimitat, cu caracteristici de calitate (...) Citeşte mai mult
Mâncare
,
Mâncare
,
Mâncare
,
Mâncare
În:: Produse alimentare Cum alegem alimentele ? Băuturi
Vinul este o băutură cu conţinut de peste 10% alcool, fiind obţinut prin fermentarea mustului de struguri. Vinul conţine săruri de potasiu, vitamine şi alte substanţe stimulente pentru organism. Dacă se consumă în cantităţi moderate, asociat cu alimentele, are efecte benefice asupra organismului, îmbunătăţind digestia, reducând riscul de apariţie a bolilor cardiovasculare, având acţiune mineralizantă şi antianemică.
Cum alegem vinul?
Vinul ar trebui cumpărat dintr-un magazin specializat, în tihnă şi având cu (...) Citeşte mai mult
Mâncare
,
Mâncare
,
Mâncare
,
Mâncare
În:: Produse alimentare Cum alegem alimentele ? Conservarea: mai mult sau mai puţin sustenabilă?
Menţinerea alimentelor la temperaturi scăzute permite conservarea calităţilor nutriţionale şi organoleptice, prin stoparea proliferării microorganismelor şi are drept consecinţă păstrarea optimă a produselor până în momentul consumului. De aceea produsele alimentare perisabile: carne, lapte pasteurizat, brânzeturi, deserturi pe bază de lapte, etc., trebuie menţinute la temperaturi între 0 şi 4 ºC. Folosirea frigiderului a dus la prelungirea duratei de păstrare a alimentelor reducând riscul producerii de (...) Citeşte mai mult
Mâncare
,
Energie
,
Mâncare
,
Energie
,
Poluarea aerului
,
Poluarea aerului
,
Mâncare
,
Mâncare
În:: Produse alimentare Cum preparăm alimentele? La restaurant şi mesele festive
Cantinele-restaurant erau unităţi de alimentaţie publică foarte răspândite în trecut în majoritatea întreprinderilor şi instituţiilor din ţara noastră. Mesele sunt servite în general pe bază de abonamente pentru meniuri unice sau în unele cazuri cu posibilitate de alegere. În afara componentelor din meniu, clienţii au posibilitatea să cumpere băuturi răcoritoare, dulciuri, fructe, alte alimente preambalate.
Bufeturile cu autoservire au înlocuit în ultima perioadă cantinele-restaurant, clienţii având (...) Citeşte mai mult
Mâncare
,
Mâncare
,
Mâncare
,
Timp liber
,
Mâncare
,
Timp liber
În:: Produse alimentare Introducere Istoric şi context internaţional
Fiecare om, fiecare familie, chiar fiecare societate (deci şi cea românească) îşi are specificul său alimentar. Obiceiurile şi gusturile alimentare transmise prin tradiţie sunt uneori aproape imposibil de schimbat într-o singură generaţie. O problemă importantă de sănătate, în lume şi în ţara noastră, o constituie anumite comportamente alimentare, fie prin aport insuficient de alimente fie ca urmare a unui regim alimentar dezechilibrat.
Cauzele obiceiurilor alimentare necorespunzătoare sunt diverse:tradiţii (...) Citeşte mai mult
Mâncare
,
Mâncare
,
Mâncare
,
Mâncare
În:: Produse alimentare Introducere Istoric şi context internaţional
Progresele realizate în ultimii ani în ştiinţă şi în tehnologie au avut un impact puternic asupra sectorului agricol şi asupra celui alimentar din întreaga lume. Metode „novatoare“ de producţie au „revoluţionat“ şi chiar au eliminat numeroase sisteme tradiţionale, afectând capacitatea de producere a hranei pentru o populaţie aflată în expansiune continuă.
Aceste evenimente au generat numeroase schimbări în economie şi în organizarea socială, dar şi în gestiunea resurselor planetei. Mediul natural a fost (...) Citeşte mai mult
Mâncare
,
Mâncare
,
Mâncare
,
Mâncare
În:: Produse alimentare Cum sunt produse alimentele? Produse alimentare de origine vegetală
Acest sistem, aflat încă în fază experimentală, este o propunere de a exercita activităţi agricole pe acoperişul zgârâie-norilor din zonele urbane, în interiorul serelor şi reciclând resursele, pentru a produce fructe, legume, peşte şi efective animale în tot timpul anului, în oraşe. Implementarea unui astfel de sistem agricol ar face oraşele independente din punct de vedere al aprovizionării cu materii prime (...) Citeşte mai mult
Mâncare
,
Mâncare
,
Utilizarea terenului
,
Mâncare
,
Mâncare
În:: Produse alimentare Cum sunt produse alimentele? Produse alimentare de origine animală
Carnea şi produsele de origine animală (lapte ouă) sunt alimente cu valoare nutritivă ridicată, parte integrantă a nutriţiei echilibrate. Calitatea igienică (inocuitatea) a produselor de origine animală poate fi afectată de mulţi factori:
Contaminarea şi poluarea chimică prin folosirea pesticidelor în agricultură, şi a antibioticelor şi hormonilor în zootehnie. Pesticidele sunt extrem de periculoase întrucât trec în carne, lapte, unt provenite de la animale hrănite cu furaje contaminate. Pesticidele pot (...) Citeşte mai mult
Mâncare
,
Mâncare
,
Poluarea aerului
,
Utilizarea terenului
,
Poluarea apei
,
Poluarea aerului
,
Mâncare
,
Mâncare
,
Poluarea apei
În:: Produse alimentare Cum sunt produse alimentele? Produse alimentare de origine animală
Zootehnia practicată intensiv a dus creşterea cantităţii de produse de origine aimală obţinute, cu preţul reducerii calităţii igienice a alimentelor, a efectelor distructive asupra mediului şi a reducerii gradului de bunăstare a animalelor.
S-a constatat, de exemplu, că dejecţiile animaliere produc o cantitate imensă de metan, (un gaz cu efect de seră) şi pentru că cererea de carne este tot mai mare în întreaga lume, se aşteaptă ca emisiile de metan să crească progresiv în următoarele decenii. Bovinele şi (...) Citeşte mai mult
Mâncare
,
Mâncare
,
Pământ
,
Poluarea aerului
,
Utilizarea terenului
,
Poluarea apei
,
Poluarea aerului
,
Mâncare
,
Mâncare
,
Poluarea apei
În:: Produse alimentare Cum sunt produse alimentele? Produse alimentare de origine animală
În ce priveşte piscicultura, patrimoniul de interes piscicol al României este constituit din suprafeţe acoperite permanent sau temporar cu ape: 400.000 ha lacuri naturale (inclusiv Delta Dunării) şi lacuri de acumulare; 66.000 km de râuri, din care 18.200 km în zona montană şi 1.075 km fluviul Dunărea; 25.000 km2 ape marine din Zona Economică Exclusivă la Marea Neagră.
Sectorul piscicol din România include activităţile de acvacultură, pescuit marin şi pescuit în apele interioare, precum şi activităţile de (...) Citeşte mai mult
Mâncare
,
Apă
,
Mâncare
,
Poluarea apei
,
Mâncare
,
Mâncare
,
Poluarea apei
În:: Produse alimentare Cum alegem alimentele ? Cumpărături alimentare
În viaţa fiecăruia dintre noi există această noţiune de magazinul de la colţul străzii. Sigur l-am dori şi non stop! Şi asta numai doatorită utilităţii lui, de exemplu acest magazin poate fi sursa de cafea dimineaţa, sau a pâinii, fără a mai vorbi de produsele proaspete: lapte, iaurturi, sau de fructe şi legume, fără a aminti de importanţă micilor magazine cu specific: cele care distribuie ceaiuri, sau ciocolată, sau fructe şi legume proaspete de la ţărani, etc.
Sunt de asemenea relevante magazinele arizanale, (...) Citeşte mai mult
Mâncare
,
Mâncare
,
Mâncare
,
Timp liber
,
Mâncare
În:: Produse alimentare Cum sunt produse alimentele? Iniţiative în sprijinul sustenabilităţii producţiei şi consumului de alimente
O astfel de iniţiativă pentru susţinerea producţiei sustenabile de alimente este o asociaţie care aparţine membrilor proprii, asigurându-le alimente şi alte produse, în general la un cost preferenţiel. Majoritatea produselor unei cooperative agroalimentare sunt ecologiceşi provin din exploataţii familiale.
"Jardins de Cocagne" (grădini de vis /dreamland gardens) sunt cooperative de consumatori - producători fondate în 1978. Scopul lor este de a asigura membrilor lor (cca. 400 familii) legume ecologice (...) Citeşte mai mult
Mâncare
,
Mâncare
,
Mâncare
,
Mâncare
În:: Produse alimentare Cum sunt produse alimentele? Iniţiative în sprijinul sustenabilităţii producţiei şi consumului de alimente
Slow Food este o organizaţie non-profit, eco-gastronomică fondată în 1986, de Carlo Petrini, pentru a contracara alimentele tip fast food şi modul de trai asociat, dispariţia tradiţiilor alimentare locale, pierderea interesului oamenilor în calitatea şi provenienţa alimentelor consumate, şi în modul cum alegerile noastre gastronomice influenţează lumea.
Actualmente Slow food are peste 85.000 membrii în 132 de ţări. Informaţii suplimentare pot fi culese la adresa de : (...) Citeşte mai mult
Mâncare
,
Mâncare
,
Mâncare
,
Mâncare
În:: Produse alimentare Cum sunt produse alimentele? Iniţiative în sprijinul sustenabilităţii producţiei şi consumului de alimente
Din ce in ce mai mulţi turişti români şi europeni caută să-şi petreacă vacanţe originale, unice în spaţiului rural, încearcând să scape de turismul de masă, să se apropie de natură, deoarece îşi petrec restul timpului într-un mediu artificializat. Prin urmare, asistăm la o adevărata explozie a turismului verde, in formele sale actuale (agroturismul si turismul rural), chiar dacă fluxurile turistice antrenate sunt minore, in raport cu cele orientate spre spaţiile balneare şi citadine.
Agroturismul poate (...) Citeşte mai mult
Mâncare
,
Mâncare
,
Mâncare
,
Timp liber
,
Călătorii/Vacanţe
,
Mâncare
În:: Produse alimentare Cum sunt produse alimentele? Iniţiative în sprijinul sustenabilităţii producţiei şi consumului de alimente
În Europa, industria cu cel mai mare impact asupra mediului este cea alimentară, întrucât majoritatea alimentelor pe care le consumăm sunt transportate de la mii şi mii de kilometri distanţă, generându-se o cantitate impresionantă de CO2.
De aceea, o grădină proprie, reprezintă o soluţie bună pentru o mâncare gustoasă şi sănătoasă, mereu de sezon, pregătită cu dragoste şi cu răbdare din ingrediente proaspete, de cea mai bună calitate, culese chiar din grădina proprie.
Îngrijirea plantelor din grădina proprie dă (...) Citeşte mai mult
Mâncare
,
Mâncare
,
Poluarea aerului
,
Utilizarea terenului
,
Poluarea apei
,
Poluarea aerului
,
Mâncare
,
Mâncare
,
Poluarea apei
În:: Produse alimentare Cum alegem alimentele ? Cumpărături alimentare
În general, lumea apreciază o piaţă după cât e de ieftină, sau la fel ca supermarket - urile, cu cât o piaţa este mai mare, cu atât preţurile sunt mai mici. În plus, cu cât o piaţa e mai mare, cu atât produsele sunt mai diverse. Avantajul pieţelor mici e că sunt mai usor de întreţinut – acesta e motivul pentru care ele au fost în primul rand renovate în ultimii ani.
Dar aceste sunt doar câteva din aspectele generale legate de pieţele locale, esenţialul este ca în aceste pieţe să găsim producătorii direcţi (...) Citeşte mai mult
Mâncare
,
Mâncare
,
Poluarea aerului
,
Organic
,
Poluarea apei
,
Poluarea aerului
,
Mâncare
,
Mâncare
,
Timp liber
,
Poluarea apei
În:: Produse alimentare Cum alegem alimentele ? Cumpărături alimentare
Pentru a face înţeles mai bine acest aspect al consumului direct de la producători, la nivelul Judetului Timiş s-a creat o asociaţie cu acest scop: ASAT – experienţă care se doreşte a fi urmată şi de alte judeţe ale ţării. Asociaţia pentru Susţinerea Agriculturii Ţărăneşti - ASAT susţine consumul de produse locale, obţinute în mod tradiţional în gospodăria ţărănească. Pentru a susţine o agricultură calitativă, nepoluantă, ASAT dezvoltă parteneriate între cetăţeni consumatori de produse agricole şi mici producători de (...) Citeşte mai mult
Mâncare
,
Mâncare
,
Mâncare
,
Mâncare
,
Timp liber
În:: Produse alimentare Cum alegem alimentele ? Impactul asupra mediului
Alimentele de sezon sunt acelea care prezintă periodicitate, la un moment dat aflându-se în sezon datorită perioadei de recoltare sau a intervalului în care calitatea organoleptică este maximă. În această perioadă produsul respectiv are cel mai redus preţ şi este cel mai proaspăt! Sezonul de recoltare coincide de obicei cu perioada de calitate organoleptică maximă, cu puţine excepţii: cartofii dulci sunt mai buni după o perioadă de la recoltare.
Fiecare fruct sau legumă este în sezon pentru o perioadă mai (...) Citeşte mai mult
Mâncare
,
Mâncare
,
Poluarea aerului
,
Utilizarea terenului
,
Poluarea apei
,
Poluarea aerului
,
Mâncare
,
Mâncare
,
Poluarea apei
În:: Produse alimentare Cum alegem alimentele ? Impactul asupra mediului
Acceptarea de către consumatori a produselor agro-alimentare (în special fructe şi legume) cu imperfecţiuni naturale reprezintă de asemenea o asumare conştientă a reducerii pierderilor din recoltă, a limitării risipei.
O motivaţie a acestei atitudini a consumatorilor poate fi preţul de cost mai redus al acestor produse care au aceeaşi calitate de compoziţie, doar aspectul estetic fiind uşor diminuat. De asemenea, consumatorii educaţi pot vedea în aceste imperfecţiuni naturale o dovadă a faptului că (...) Citeşte mai mult
Mâncare
,
Mâncare
,
Mâncare
,
Mâncare
În:: Produse alimentare Cum alegem alimentele ? Impactul asupra mediului
O nutriţie bine echilibrată constă în a consuma o cantitate şi varietate corespunzătoare de alimente din fiecare grup principal de alimente, în fiecare zi. Piramida nutriţiei sănătoase, echibrate, este un concept, realizat de nutriţionisti in lumina cunoştinţelor ştiinţifice despre rolul substanţelor nutritive, despre necesarul acestora în organism, oglindind şi anumite norme alimentare acceptate de societate. Rolul piramidei este de a facilita o alegere corectă în ce priveşte mâncarea, astfel încât să ne (...) Citeşte mai mult
Mâncare
,
Mâncare
,
Mâncare
,
Mâncare
În:: Produse alimentare Cum alegem alimentele ? Etichetarea şi ambalarea
Indicarea ţării sau regiunii de origine a produsului este obligatory pentru anumite categorii de produse alimentare, cum ar fi carnea de vită sau viţel, ouăle, peştele, mierea, fructele şi legumele. Acest aspect de etichetare este de asemenea obligatoriu dacă numele mărcii sau alte elemente ale etichetei, cum ar fi o imagine, un drapel sau o referire la un anumit spaţiu, ar putea induce în eroare consumatorul cu privire la originea reală a produsului!
Menţionarea ţării de origine se face prin (...) Citeşte mai mult
Mâncare
,
Mâncare
,
Mâncare
,
Mâncare
În:: Produse alimentare Cum alegem alimentele ? Etichetarea şi ambalarea
Pe eticheta sau pe ambalajul alimentelor este obligatoriu prin lege să se înscrie de către producător data durabilităţii minimale, respectiv data până la care acestea îşi păstrează caracteristicile specifice în condiţii de depozitare corespunzătoare. Data trebuie precedată de menţiunea:
"A se consuma, de preferinţă, înainte de ...", dacă în dată este inclusă ziua; sau
"A se consuma, de preferinţă, până la sfârşitul ...", dacă se indică luna şi anul sau numai anul. fiind însoţită fie de dată, fie de indicarea (...) Citeşte mai mult
Mâncare
,
Mâncare
,
Mâncare
,
Mâncare
În:: Produse alimentare Cum alegem alimentele ? Etichetarea şi ambalarea
Menţionarea datei durabilităţii minimale, respectiv a termenului de valabilitate sunt completate, în mod obligatoriu, cu indicarea condiţiilor de păstrare şi conservare ce trebuie respectate pe perioada durabilităţii minimale. Pentru produsele alimentare proaspete, care din punct de vedere microbiologic sunt şi mai perisabile şi se refrigerează în general, menţionarea pe etichetă şi respectarea de către distribuitor, agentul comercial şi consumator a condiţiilor de păstrare şi conservare (a lanţului frig) (...) Citeşte mai mult
Mâncare
,
Mâncare
,
Mâncare
,
Mâncare
În:: Produse alimentare Cum alegem alimentele ? Mărci de calitate
Consumatorii caută din ce în ce mai mult mărci şi însemne de calitate atunci când aleg produsele alimentare, deoarece acestea furnizează rapid şi uşor indicaţii asupra beneficiilor acelui produs.
Alte mărci de încredere sunt cele ca: „kosher”, „halal”, care se supun canoanelor religioase ebraice, respectiv musulmane privind alimentele care pot sau nu fi consumate, metodele corespunzătoare de sacrificare a animalelor pentru consum şi procesarea alimentelor în (...) Citeşte mai mult
Mâncare
,
Mâncare
,
Mâncare
,
Mâncare
În:: Produse alimentare Cum alegem alimentele ? Băuturi
Sucul se defineşte ca fiind lichidul din plante, în forma sa naturală. Sucurile proaspăt stoarse sunt băuturi foarte nutritive, mai ales datorită conţinutului lor în vitamine. Dacă acestea nu se consumă proaspete, îşi pot pierde uşor substanţele nutritive.
După procentul de extract natural de fructe şi legume pe care îl conţin, sucurile se pot clasifica în:
Suc proaspăt stors (direct): este obţinut prin stoarcerea directă a fructelor, sau legumelor, se consumă proaspăt, ca atare, fără să sufere nici un (...) Citeşte mai mult
Mâncare
,
Mâncare
,
Mâncare
,
Mâncare
În:: Produse alimentare Cum alegem alimentele ? Băuturi
Ceaiurile din plante sunt recomandate de nutriţionişti persoanelor cu probleme de greutate, celor cu nivelul colesterolului crescut, dar şi celor care suferă de insomnii, deoarece alungă stresul. Ceaiul verde sau de hibiscus, ceaiul alb sau cel de muşeţel sunt sortimente care vă ajută să reduceţi grăsimile din sânge. Totodată, ele accelerează metabolismul, ajutând la slăbit. Pentru calmare, sunt recomandate ceaiurile de tei, lavandă, valeriană, coriandru, mentă, fenicul, cele din fructe de păducel şi cele (...) Citeşte mai mult
Mâncare
,
Mâncare
,
Mâncare
,
Mâncare
În:: Produse alimentare Cum alegem alimentele ? Conservarea: mai mult sau mai puţin sustenabilă?
Reţeaua de unităţi în care se utilizează temperaturile scăzute în vederea conservării produselor alimentare, poartă denumirea de lanţ frigorific. Denumirea simbolizează legătura care trebuie să existe între verigile care asigură prelucrarea prin frig a produselor alimentare, depozitarea acestora la temperaturi scăzute, transportul frigorific sau izoterm între diverse unităţi comerciale cu profil alimentar şi aparatele frigorifice de uz casnic.
Lanţul frigorific este compus din unităţi fixe şi mobile: (...) Citeşte mai mult
Mâncare
,
Energie
,
Mâncare
,
Energie
,
Poluarea aerului
,
Poluarea aerului
,
Mâncare
,
Mâncare
În:: Produse alimentare Cum alegem alimentele ? Conservarea: mai mult sau mai puţin sustenabilă?
Conservarea produselor alimentare în scopul prelungirii duratei de valabilitate sau pentru modificarea caracteristicilor senzoriale constituie o verigă importantă în asigurarea calităţii acestora.
Modalităţile prin care se realizează acest lucru cuprind o gamă largă de tehnici de conservare:
Eliminarea microorganismelor prin separare fizica: microfiltrare, ultracentrifugare;
Sterilizare termică prin: fierbere clasică (100ºC), sterilizare UHT (110-140ºC) Sterilizare cu radiaţii ionizante (...) Citeşte mai mult
Mâncare
,
Energie
,
Mâncare
,
Energie
,
Poluarea aerului
,
Poluarea aerului
,
Mâncare
,
Mâncare
În:: Produse alimentare Cum preparăm alimentele?
Chestionar
,
Mâncare
,
Mâncare
În:: Produse alimentare Cum preparăm alimentele? Prepararea
Unii bucătari îndepărtează coaja aproape tuturor fructe sau legume care trec prin bucătăria lor, iar alţii o păstrează pentru a salva preţioase vitamine şi minerale. Care fructe şi legume ar trebui curăţate de coajă (depelate) şi de ce?
Cea mai mare parte a fructelor şi legumelor prezintă o coajă comestibilă.
Cele mai importante excepţii sunt reprezentate de dovleacul de toamnă, fructele citrice (deşi aceste coji pot deveni consumabile după conservare, confiere, murare, etc.), pepenii (care pot fi şi ei (...) Citeşte mai mult
Mâncare
,
Mâncare
,
Organic
,
Mâncare
,
Mâncare
În:: Produse alimentare Cum preparăm alimentele? Prepararea
Deşeurile organice care provin din resturi menajere sunt în special deşeuri de la bucătărie, recuperabile din punct de vedere biologic, mai ales resturile de fructe, legume şi alte alimente, cât şi deşeurile verzi, ca frunzele, buruienile, ramurile şi verdeaţa rămasă în urma tăierii gardurilor vii, gazonul tăiat.
Transformarea acestor deşeuri organice în compost reprezintă o reciclare naturală a biomasei, adică o descompunere a acestora sub acţiunea microorganismelor şi a altor organisme din sol, cu formarea (...) Citeşte mai mult
Mâncare
,
Pământ
,
Mâncare
,
Organic
,
Utilizarea terenului
,
Mâncare
,
Mâncare
În:: Produse alimentare Cum preparăm alimentele? La restaurant şi mesele festive
Dezvoltarea restaurantelor a înregistrat în ţara noastră o creştere incredibilă, de la aproape 35.000 unităţi în 1989 la peste 300.000 în 1996, şi este în continuă ascensiune. Au apărut noi forme, cum ar fi restaurantele cu specific sau cele etnice, snack-barurile, braseriile, cafeteriile, fast-food-urile şi altele.
Restaurantele sunt clasificate pe categorii prin acordarea de stele, după caracteristicile şi cerinţele determinate pentru fiecare categorie de local în parte.
Restaurantele clasice oferă (...) Citeşte mai mult
Mâncare
,
Mâncare
,
Mâncare
,
Timp liber
,
Mâncare
,
Timp liber
În:: Produse alimentare Cum preparăm alimentele? La restaurant şi mesele festive
Ieşirea la "picnic" sau la iarbă-verde este practicată mai ales vara, cand fiecare week-end este pretext de mişcare în aer liber, de schimbare a decorului urban cu unul mult mai frumos şi mai liniştitor. Pentru un picnic reuşit, cu familia şi prietenii trebuie să ne organizăm şi să avem la dispoziţie un minim de dotări.
Astfel, primul pas este alegerea meniului, în care se va ţine cont de vârsta şi de preferinţele participanţilor! Un meniu ideal va cuprinde cateva feluri de carne special pentru grătar (...) Citeşte mai mult
Mâncare
,
Mâncare
,
Mâncare
,
Timp liber
,
Mâncare
,
Timp liber
În:: Produse alimentare Cum preparăm alimentele? La restaurant şi mesele festive
Mesele festive pot fi realizate fie prin rezervare la restaurant pentru diferite ocazii speciale: nuntă, botez, aniversare, petrecere privată, zi onomastică, recepţie, etc., prin comandă de servicii de catering pentru acasa, fie prin aranjarea unei mese festive prin forţe proprii.
Restaurantele vă oferă o gamă largă de preparate, organizate în meniuri clasice sau cu specific.
Informaţii suplimentare despre serviciile de catering pot fi obţinute aici. Cum se aranjează o masă festivă
Farfuria pentru (...) Citeşte mai mult
Mâncare
,
Mâncare
,
Mâncare
,
Timp liber
,
Mâncare
,
Timp liber
În:: Produse alimentare Cum sunt produse alimentele? Siguranţa alimentară
Chestionar
,
Mâncare
,
Mâncare
,
Mâncare
,
Mâncare
