Logo de la plateforme dolceta

Consumul sustenabil

 
 
 
 

Prepararea

În această secţiune:

Cantităţi

Atunci când planificaţi o petrecere, una dintre cele mai grele provocări este aceea de a stabili cantitatea de alimente necesară. Există mai multe aspecte de care trebuie să ţinem cont: durata petrecerii, tipul de alimente servite, proporţia de bărbaţi, femei şi copii din grupul de invitaţi şi perioada din zi în care are loc petrecerea (un coctail de după ora cinei presupune mult mai puţine alimente decât un grătar de după-amiază). Din fericire, există câteva principii generale pe care le puteţi urma când (...) Citeşte mai mult

Cu coajă sau fără coajă

Unii bucătari îndepărtează coaja aproape tuturor fructe sau legume care trec prin bucătăria lor, iar alţii o păstrează pentru a salva preţioase vitamine şi minerale. Care fructe şi legume ar trebui curăţate de coajă (depelate) şi de ce? Cea mai mare parte a fructelor şi legumelor prezintă o coajă comestibilă. Cele mai importante excepţii sunt reprezentate de dovleacul de toamnă, fructele citrice (deşi aceste coji pot deveni consumabile după conservare, confiere, murare, etc.), pepenii (care pot fi şi ei (...) Citeşte mai mult

Compostarea deşeurilor organice rezultate la prepararea hranei

Deşeurile organice care provin din resturi menajere sunt în special deşeuri de la bucătărie, recuperabile din punct de vedere biologic, mai ales resturile de fructe, legume şi alte alimente, cât şi deşeurile verzi, ca frunzele, buruienile, ramurile şi verdeaţa rămasă în urma tăierii gardurilor vii, gazonul tăiat. Transformarea acestor deşeuri organice în compost reprezintă o reciclare naturală a biomasei, adică o descompunere a acestora sub acţiunea microorganismelor şi a altor organisme din sol, cu formarea (...) Citeşte mai mult

Managementul deşeurilor rezultate din ambalaje

Impactul asupra mediului al deşeurilor rezultate din ambalajele alimentelor trebuie să preocupe pe fiecare dintre noi, nu doar pe producătorii de ambalaje sau pe producătorii din industria alimentară. În tot ceea ce facem, inclusiv în alegerea produselor pe care le cumpărăm, trebuie să luăm în considerare implicaţiile acţiunilor noastre asupra mediului. A contribui la conservarea şi refolosirea resurselor existente este mai mult decât o bună politica civică, este un imperativ. Reducerea folosirii (...) Citeşte mai mult