Jedlo
Into: Jedlo a pitie 
Odkiaľ jedlo pochádza? Výroba potravín - rastliny
Predstavte si malé hospodárstva, kde sa pasú ovce a kozy na lúke, po dvore behajú sliepky, na poliach rastú rôzne druhy zeleniny, za hospodárskou budovou sa rozprestiera ovocný sad. A teraz si predstavte šíre a nekonečné lány obilia, slnečnice, kukurice, či iných plodín, traktory a kombajny...
Toto sú obrazy dvoch rôznych prístupov v poľnohospodárstve. Zatiaľ, čo v prvom prípade ide o spôsob, ktorý prevládal v minulosti, ten druhý patrí do súčasnosti. Intenzifikácia poľnohospodárstva mení celkový prístup a (...) Read more
dospelí
,
Jedlo
,
Biodiverzita
,
Krajina
,
Jedlo
,
Krajina
,
Organický odpad
,
Jedlo
,
Jedlo
,
Nauč sa viac
Into: Jedlo a pitie Odkiaľ jedlo pochádza? Výroba potravín - rastliny
Predstavme si vidiek, kde sa ľuďom darí. Vidiek, kde prekvitá pôvodná, nekultivovaná príroda so svojou faunou a flórou a zároveň aj vidiek, ktorý poskytuje priestor pre efektívne poľnohospodárstvo a zdravé a cenovo dostupné potraviny.
Integrovaný manažment farmy (IMF) sa pokúša presne o takúto rovnováhu medzi prírodou a človekom a vo svojich princípoch spája múdrosť tradičných pestovateľských a chovateľských techník s modernou technológiou a výskumom.
Ide o relatívne nový smer, ktorý posúva poľnohospodárstvo (...) Read more
Jedlo
,
Biodiverzita
,
Krajina
,
Voda
,
Jedlo
,
Znečistenie vzduchu
Into: Jedlo a pitie Odkiaľ jedlo pochádza? Výroba potravín - rastliny
Ekologické poľnohospodárstvo sa dá v skratke definovať ako spôsob pestovania plodín a chovu dobytka, ktorý berie do úvahy prirodzené cykly prírodných systémov, rešpektuje potreby chovaných živočíchov a snaží sa nezaťažovať prostredie, aby boli produkty dopestované v čo najprirodzenejších podmienkach, s čo najmenším zásahom do biorytmov prostredia. Tým sa nám, spotrebiteľom, dostane na stôl produkt, ktorý je čerstvý, plný živín a nezaťažený rôznymi toxickými látkami.
Medzi základné postupy ekologického poľnohospodárstva (...) Read more
<12
,
dospelí
,
Jedlo
,
Biodiverzita
,
Krajina
,
Jedlo
,
Krajina
,
Jedlo
,
Jedlo
,
Nauč sa viac
Into: Jedlo a pitie Ako si jedlo vyberáme? Vplyv na životné prostredie
Aké množstvo potravín, ktoré dnes zjete, je vyprodukovaných lokálne? A koľko z nich muselo precestovať stovky až tisíce kilometrov, kým sa dostali na váš tanier? Všimli ste si niekedy, odkiaľ pricestovalo hrozno, cesnak či jablko, ktoré ste si priniesli z obchodu?
Ešte pred niekoľkými desaťročiami pochádzala väčšina našej potravy z najbližšieho okolia. Dnes je čím ďalej, tým viac produktov privezených z diaľky - dokonca aj takých, ktoré sa urodia aj v našej krajine. Na spracovávanie, transport, balenie a predaj (...) Read more
<12
,
>12
,
Jedlo
,
Jedlo
,
Jedlo
,
Nauč sa viac
Into: Jedlo a pitie Ako jedlo pripravujeme? Príprava jedla
Aké množstvo jedla, ktoré dnes nakúpite, poputuje o niekoľko dní či týždňov do smetného koša? Aj keď sa vám možno tieto množstvá zdajú banálne a zanedbateľné, plytvanie jedlom môže mať na našu planétu ďalekosiahle následky.
Keď vyhodíte pokazené ovocie, tvrdý chlieb či zvyšky z včerajšieho obeda, nevyhadzujete iba konkrétne jedlo, ale plytváte aj všetkou energiou a vodou, ktorá bola použitá v procese pestovania, spracovania a transportu tohoto jedla na váš stôl. Podľa agentúry pre ochranu životného prostredia, treťou (...) Read more
Voda
,
Jedlo
,
Energia
,
Efektívna príprava jedla
Into: Jedlo a pitie Úvod Historické a medzinárodné súvislosti
Pestovanie plodín a chov hospodárskych zvierat prešli za posledných sto rokoch významnými zmenami, ktoré ovplyvnili životy jednotlivcov, rodín, spoločností, krajín, ale aj samotné životné prostredie. Viedli k relatívne väčšej stabilite a dostupnosti potravín, ale zároveň sa stali príčinami mnohých škôd a negatívnych dopadov na pôdu, vodu, vzduch a teda aj na nás samotných.
Čo sa zmenilo?
Pred storočím bolo poľnohospodárstvo bežným zamestnaním – pestovaním plodín, či chovom dobytka sa zaoberala väčšina obyvateľstva. (...) Read more
Jedlo
,
Biodiverzita
,
Jedlo
,
Biodiverzita
,
Krajina
,
Znečistenie vzduchu
,
Využívanie krajiny
Into: Jedlo a pitie Úvod Historické a medzinárodné súvislosti
Ste hladní? Máte chuť na dobrý obed? Alebo práve premýšľate o nejakej diéte? Tak potom máte šťastie, že máte na výber. Mnohí ľudia toto šťastie nemajú. Zatiaľ, čo vo Veľkej Británii sa ročne vyhodí niekoľko miliónov ton jedla, na svete trpí až 840 miliónov ľudí hladom a každý deň ich na následky hladu a podvýživy umrie približne 24 000 (Ďurišová P.: Svet naruby, 2007).
Oproti tomu v USA trpí nadváhou 127 miliónov dospelých obyvateľov a až 60 miliónov Američanov je obéznych. Napriek tomu, že minulý rok dosiahlo celosvetové (...) Read more
dospelí
,
Jedlo
,
Biodiverzita
,
Voda
,
Jedlo
,
Biodiverzita
,
Znečistenie vzduchu
,
Jedlo
Into: Jedlo a pitie Odkiaľ jedlo pochádza? Výroba potravín - rastliny
Najnovšie demografické štúdie ukazujú, že v roku 2 050 bude skoro 80% obyvateľstva sveta koncentrovaných v mestách, počet ľudí na planéte sa zvýši o ďalšie 3 miliardy a na uživenie tohoto množstva ľudí konvenčnými poľnohospodárskymi metódami by sme potrebovali približne 10 miliárd hektárov novej pôdy.
Už v súčasnosti sa na potreby pestovania plodín využíva 80% všetkej pôdy vhodnej na poľnohospodárstvo. Možné riešenie tohoto celosvetového problému načrtol profesor lekárskej ekológie na Columbia University Dickson (...) Read more
dospelí
,
Jedlo
,
Voda
,
Jedlo
,
Biodiverzita
,
Znečistenie vzduchu
,
Využívanie krajiny
,
Jedlo
Into: Jedlo a pitie Odkiaľ jedlo pochádza? Výroba potravín - mäso
Pri posudzované kvality živočíšnych výrobkov treba brať do úvahy veľké množstvo faktorov, ktoré do procesu chovu, výroby a spracovania zasahujú.
Farma
Poľnohospodárske zvieratá sa chovajú na rôzne účely - na mäso, mlieko alebo vajcia a deje sa tak na biofarmách, vo veľkochovoch alebo na malých hospodárstvach. Rôzne prostredia im ponúkajú rôzne podmienky na život.
Na konečnú kvalitu mäsa, mlieka a vajec majú vplyv napr. krmivo, zdravotná starostlivosť alebo možnosť pohybu a výbehu. Zatiaľ, čo niektoré zvieratá majú (...) Read more
dospelí
,
Jedlo
,
Jedlo
,
Jedlo
Into: Jedlo a pitie Odkiaľ jedlo pochádza? Výroba potravín - mäso
Chov hospodárskych zvierat za účelom získania mäsa, mlieka, či vajec je významným odvetvím poľnohospodárskeho priemyslu. So zvyšujúcou sa životnou úrovňou na svete sa úmerne zvyšuje aj konzumácia mäsa, mliečnych výrobkov a vajec.
Podľa vyhlásenia FAO v roku 2006, patrí odvetvie chovu hospodárskych zvierat k trom najzávažnejším znečisťovateľom životného prostredia.
O výraznom zaťažení našej planéty chovom dobytka svedčia nasledujúce čísla:
• chov v súčasnosti zaberá 30% celkovej zemskej plochy, vrátane 33% (...) Read more
<12
,
Jedlo
,
Krajina
,
Jedlo
,
Krajina
,
Organický odpad
,
Jedlo
,
Jedlo
Into: Jedlo a pitie Odkiaľ jedlo pochádza? Výroba potravín - mäso
Vodná plocha pokrýva 3/4 zemegule a poskytuje domov až pre 80% všetkých živých organizmov na našej planéte. Preto je pre nás ľudí významným zdrojom potravy a živobytia.
V súčasnosti je však stav rýb v moriach tak kritický ako nikdy predtým, a to hlavne z dvoch dôvodov - znečistenia vody a neúmerného a neefektívneho lovu rýb, ktorý mnohé druhy posúva až na hranicu vyhynutia. Preto mnohé krajiny, vrátane Európskej Únie, regulujú rybárske metódy na základe ich efektivity a spôsobenej škody. Ekologickejšie rybárske (...) Read more
<12
,
dospelí
,
Voda
,
Jedlo
,
Voda
,
Jedlo
,
Organický odpad
,
Znečistenie vody
,
Jedlo
Into: Jedlo a pitie Odkiaľ jedlo pochádza? Výroba potravín - mäso
Zatiaľ čo rybolov má v Európe dlhú tradíciu, rozvoj rybích fariem je v tejto oblasti relatívne nový. Rybie farmy zabezpečujú chov rýb (najčastejšie losos, pstruh, treska, kapor) a mäkkýšov (najmä ustrice a lastúry) pre komerčné účely.
Chovajú sa buď v nádržiach alebo v pobrežných oblastiach morí oddelených od voľného mora sieťami. V roku 2000 zabezpečili rybie farmy produkciu 17% celkového objemu rybích produktov v celej Európskej únii. Výrobky z takýchto rýb sú označované vetou „pochádza z chovu“ s udanou krajinou (...) Read more
dospelí
,
Voda
,
Jedlo
,
Voda
,
Jedlo
,
Organický odpad
,
Znečistenie vody
Into: Jedlo a pitie Odkiaľ jedlo pochádza? Aktivity podporujúce udržateľné potravinárstvo
Každý z nás si môže dopriať doma vypestované plodiny. Či už bývate na hospodárskom dvore s poliami a záhradu, v rodinnom dome so záhradkou alebo v poschodovom dome v strede mesta, takmer vždy sa nájde miesto s dostatkom slnka pre pestovanie byliniek, či drobnej zeleniny a ovocia.
Aj malá záhradka pri dome ponúka veľa možností pre pestovanie - možno sa tam zmestí ovocný strom a v jeho chládku môže rásť mrkva, petržlen a kaleráb. Popri plote je možné vysadiť kríky ríbezlí a maliny, okolo kompostoviska sa dobre darí (...) Read more
dospelí
,
Jedlo
,
Krajina
,
Jedlo
,
Krajina
,
Organický odpad
,
Jedlo
,
Nauč sa viac
Into: Jedlo a pitie Ako si jedlo vyberáme? Nakupovanie jedla
Každé veľké či menšie mesto na Slovensku má svoje trhovisko, na ktorom sa predáva ovocie a zelenina z miestnych polí a záhrad. Je to nielen miesto nákupu, ale aj centrum stretávania sa ľudí.
Aj keď niekedy sú tu ceny vyššie ako v potravinových reťazcoch, chodí sem nakupovať veľa ľudí a hlavne soboty sú veľmi rušné. V nasledujúcich riadkoch sú zhrnuté výhody, ale aj nevýhody nakupovania na miestnych trhoviskách.
Prečo nakupovať na trhu?
Z trhovísk majú úžitok všetci, drobní pestovatelia, kupujúci, aj životné (...) Read more
Jedlo
,
Jedlo
,
Jedlo
Into: Jedlo a pitie Ako jedlo pripravujeme? Stravovanie vonku a slávnostné jedlá
Reštaurácie sa čím ďalej, tým viac stávajú každodennou a neoddeliteľnou súčasťou nášho spoločenského života. Nie sú len miestom osláv, rodinných stretnutí, pravidelných pracovných obedov, či miestom rýchleho načerpania potrebných kalórií.
Štatistiky z USA poukazujú na to, že v tejto krajine partia stravovacie zariadenia k najväčším spotrebiteľom elektrickej energie zo všetkých maloobchodných prevádzkovateľov a podieľajú sa na vzniku veľkého množstva odpadu.
V súčasnosti už máme na výber množstvo reštaurácií, (...) Read more
Jedlo
,
Anorganický odpad
,
Starostlivosť o tínejdžerov
