Ät miljösmart
Det finns ingen enhetlig definition av vad närproducerat eller ”lokal mat” är, även om begreppet används ganska ofta i marknadsföring. Vad som uppfattas vara lokalt för en person är kanske inte alls det för en annan.
I undersökningar anser de flesta konsumenter att definitionen av lokal mat främst handlar om avståndet från området där de bor till producenten. Detta avstånd kan vara olika stort. I Norrland anses ofta 30 – 40 mil vara lokalt, medan kommunen eller landskapet i andra fall uppfattas som det lokala området.
Ett försök till definition av lokal mat som ibland används är: "produktion av råvara, vidareförädling, distribution och konsumtion integrerat inom ett geografiskt område som uppfattas som lokalt".
De (...) Läs mer
Regional mat är ett begrepp som oftast innebär att maten kommer från en viss region, men inte nödvändigtvis konsumeras inom den regionen. Oftast rör det sig om högförädlade nischprodukter. Dessa produkter bär ofta namn från den region de kommer ifrån.
EU stimulerar framtagande av regionala livsmedel genom bland annat olika kvalitetsmärken. Namn på livsmedel som framställts genom särskilda produktionsmetoder, råvaror från en viss region eller med särskilda egenskaper kan skyddas. För närvarande finns tre (...) Läs mer
Man kan inte säga att lokal eller regional mat generellt är bättre ur miljösynpunkt. Transporterna står för en mycket liten del av miljöbelastningen i relation till belastningen från odling och produktionen i övrigt. Ett av de enklare sätten att minska miljöbelastningen från dina matvanor är att äta säsongsanpassat. Då minskar du transporterna så långt det är möjligt.
När det gäller frukt och grönsaker kan du göra mer eller mindre bra val. Tomat, gurka och isbergssallad är ofta energikrävande att odla och inte (...) Läs mer
När vi är i butiken så handlar vi lika mycket med ögat som med plånboken. Varor som är vackert upplagda i butiken och kanske har snygga förpackningar drar till sig våra blickar. På samma sätt är det i frukt- och grönsaksdisken. Vi dras lätt till de varor som är vackert färgade och har perfekta ytor utan ojämnheter.
Självklart ska vi inte köpa potatis som börjat skifta i grönt eftersom den gröna färgen visar att potatisen legat för ljust och därför bildat solanin (en giftig glykolalkaloid). Vi ska heller inte (...) Läs mer
Kravet på förpackningar som innehåller mat är annorlunda än för andra varor. Förpackningarna ska vara hygieniska, skydda ömtåliga varor, bevara arom och smak, men får inte vara för dyra. För miljöns skull ska de dessutom vara så lätta som möjligt, vara tillverkade av förnybara råvaror samt om möjligt gå att återvinna.
För den som producerar och säljer mat är förpackningen dessutom en viktig kanal för att marknadsföra produkten.
Storleken
Förpackningar som innehåller mat får inte vara större än de behöver, så att (...) Läs mer
Goda matvanor är jätteviktigt för att må bra. Livsmedelsverket har satt ihop fem råd som hjälper dig att äta hälsosamt:
Ät mycket frukt och grönt, helst 500 gram om dagen. Det motsvarar till exempel tre frukter och två rejäla nävar grönsaker.
Ät bröd till varje måltid, gärna fullkornsbröd.
Välj gärna nyckelhålsmärkta livsmedel.
Ät fisk ofta, gärna tre gånger i veckan.
Använd gärna flytande margarin eller olja i matlagningen.
Om man ska få i sig alla näringsämnen kroppen behöver, utan att gå upp i vikt, (...) Läs mer
Vi blir som konsumenter alltmer medvetna om vår hälsa och vikten av att äta bra mat. Därför har det under senare år blivit alltmer vanligt med hälsobudskap på förpackningar och i annonser för olika livsmedel. I vissa fall har dessa påståenden varit vilseledande och ibland rent lurendrejeri. Därför har man inom EU satt upp särskilda regler för hur hälsopåståenden får användas i marknadsföring. Reglerna säger bland annat att de påståenden som görs måste vara vetenskapligt dokumenterade och granskade.
Läs mer om (...) Läs mer
