Produktion - Spannmål, grönsaker
Spannmål och grönsaker är basen i vår mathållning. Produktionen har länge varit storskalig i vårt land, och mycket bekämpningsmedel har använts. Men nu går alltfler odlare över till ekologisk produktion.
Odling är grunden i livsmedelsproduktionen. Över 95 procent av det vi äter kommer ursprungligen från odlad mark. I Sverige går det åt omkring 3 000 kvadratmeter odlad mark per person för att åstadkomma den mat vi äter. Det vi köper i butiken för att äta direkt, som potatis, rotfrukter, grönsaker, frukt och mjöl, kommer från en mindre del av jordbrukslandskapet. Mer än hälften av den odlade marken används för att producera foder till kött- och mjölkdjur. Detta foder utgörs främst av fodersäd och så kallad vallodling med gräs, örter och baljväxter som till exempel klöver. Läs mer
Målet med så kallad integrerad produktion, eller IP-odling, är att använda så lite energi, konstgödsel och kemiska bekämpningsmedel som möjligt. Odlarna går regelbundet kurser för att hålla sig informerade och ta del av de senaste forskningsrönen. Inom IP dokumenteras odlingsåtgärderna så att odlare och rådgivare kan gå tillbaka och dra nytta av erfarenheterna från olika metoder. Läs mer
Ekologisk produktion innebär att man så långt som möjligt ska sträva efter självförsörjning i sin odling och djurhållning. Både när det gäller växtnäring och foder utnyttjar man främst lokala och förnybara resurser. Kemiska bekämpningsmedel och konstgödsel ersätts med andra metoder, till exempel varierad växtföljd och gödsel från ekologiskt uppfödda djur. En minskad användning av kemikalier i jordbruket och ökad variation i odlingen bidrar till större biologisk mångfald på åkermarken och i den närmaste omgivningen. Läs mer
Alla växter och djur som används i livsmedelsproduktionen innehåller arvsmassa i form av gener. Det är generna som styr hur arterna ser ut och beter sig. Under alla tider har människan med avsikt förändrat och förbättrat egenskaperna hos sina odlade grödor och tamdjur för att de ska fungera bättre i jordbruket och som livsmedel. Man har genom så kallad växtförädling valt ut särskilda exemplar med önskade egenskaper och korsat dessa för att få fram sorter som fungerar på ett visst sätt. På så vis har man successivt ändrat den genetiska sammansättningen. Läs mer
