Var kan man köpa mat?
Under de senaste 10-20 åren har många förändringar skett i samhället. Större andel enpersonshushåll, förändrat utbud av varor, ökad kulturell mångfald, IT-utvecklingen som gett nya, snabba kommunikationsmöjligheter och ökad internationell påverkan är några exempel på hur utvecklingen påverkar oss alla.
Vår nya livsstil leder till att vårt köpbeteende och våra matvanor ändras. Antalet måltider som äts i hemmet har minskat. Många väljer istället att äta ”något snabbt” på väg till någon aktivitet. De nya matvanorna innebär att många konsumenter efterfrågar nya typer av produkter. Samtidigt vill alltfler konsumenter ha mer information om produkternas innehåll, kvalitet och ursprung och efterlyser utökad service i form av öppettider, närhet och nya sätt att handla på.
De svenska hushållen använde år 2008 12,3 % (...) Läs mer
Runtom i världen har man på senare tid uppmärksammat en utveckling som kallas ”urban sprawl”, som betyder ungefär ”oplanerad stadsutbredning”. Det innebär att städer och samhällen glesas ut och sprids över en större geografisk yta. Utglesningen ger allvarliga negativa effekter för både människa och miljö. Stora naturområden nära städerna exploateras och bebyggs.
I USA är det nästintill omöjligt att leva utan bil. Utvecklingen i Sverige går åt samma håll. Större köpcentra etableras längre och längre från (...) Läs mer
Fördelen med en närbutik i området där man bor är att det blir enkelt att göra sina dagliga inköp även om man inte åker bil. Om man åker kollektivt, cyklar eller går är det lätt att slinka in på butiken på vägen hem från jobbet eller skolan. Äldre och andra som kanske inte har bil har också en möjlighet att enkelt göra sina inköp när det är nära till butiken.
Ofta påstås att varorna är mycket dyrare i mindre butiker. Men om du räknar in kostnaden för att ha bil och köra den fram och tillbaka till köpcentrat märks (...) Läs mer
Marknader och handel på gator och torg har förekommit i många århundraden och förekommer än i våra dagar. Försäljningen sker oftast vid ett bord eller över ett torgstånd. I dag kan den också ske direkt från en bil eller vagn, till exempel en fiskbil.
De som säljer är oftast lokala företag från kommunen som väljer att sälja de varor de köper in eller producerar direkt till konsumenten. Eftersom torghandeln inte omfattar så många handelsled är priserna oftast lägre än i butiken. De varor som säljs på torget (...) Läs mer
Bondens egen marknad finns på ett femtontal platser runt om i Sverige. Det är ingen vanlig torghandel utan här är det endast lantbrukarna som själva har producerat sina produkter som får vara med och sälja sina varor. Lantbrukaren ska ha odlat eller fött upp allt hon eller han säljer på marknaden. Även huvudingrediensen i förädlad mat som sylt, saft eller korv måste komma från lantbrukarens egen gård. De lantbruk som är med på marknaden får ligga max 250 km från marknaden. Därför räknas varorna som (...) Läs mer
